专访百度烤肉店长王女士

继串烧、炭烧、韩式烧烤之后,又有一种新型绿色无烟环保烤肉迅速风靡全国,那就是百度烤肉。虽是全国连锁,但合肥目前只有一家,怀着一颗对烤肉的无比热爱之心,小编采访了该店店长——一位颇有气质的美女店长哦。

这是后话,还是要拉回到访谈时的场景:

小编:百度烤肉作为全国连锁,相信不少人已经比较熟悉了,目前在合肥有几家呢?

王女士:只有我们一家哦,虽然说合肥做烧烤的也不少,但这个品牌现在只我们一家。百度烤肉总店在沈阳,我们当初加盟专门店的时候也是经过考察的,觉得在合肥有市场,合肥人还是蛮喜欢烤肉的,所以我们才决定做。而且,百度烤肉有自己的特色,烤肉的炉具很环保,采用的是电烤的方式,极少油烟,很健康。

小编:具体说下你们店的一些情况吧,比如烧烤的特色、菜品的口味等。

王女士:百度烤肉采用的是纸上烧烤,一个两层的百度烤肉炉,上面铺上一张薄薄的油光纸,浇上几滴油,将肉类海鲜类或者蔬菜等放到纸上,一会功夫,肉就变成金黄色,飘出焦香的味道,沾上独特的酱料,或用生菜包着吃,都很香嫩上口呢。我们店里有五大类别120余款特色菜,其中既有精品烤肉、时鲜蔬菜、爽口凉菜、精美主食等适合大众口味的情调菜品,也有来自呼伦贝尔大草原,经过特殊工艺进行排酸处理的百度料理肉类,像晾衣百叶、黑胶牛肉及百度秘制烤肠等招牌菜,现已成为老食客们每餐必点的经典菜肴。

小编:百度烤肉有没有自己的一套经营理念,你们的服务宗旨是什么呢?

王女士:我们自己经营这个店,肯定是想为顾客营造一个舒适的用餐环境,同时让大家吃到美味的烤肉。在这里,不管是朋友聚餐还是情侣约会,都能有一种宁静温馨的感觉,让人释放一天工作的紧张,感到很放松。在我们店里,顾客就是绝对的主角,一个眼神、一个小手势,都会有工作人员来关注和满足他们的要求。就像我们宣传单上写的那样:时间在变,我们的承诺不变;空间在变,我们的服务不变。季节在变,我们感恩的心依然;生活在变,我们的品质始终如一。

小编:你们家的店装修得蛮有情调的,那餐厅的定位是什么呢?是面向大众消费,还是小资群体?

王女士:店里装修的好点,目的是想给顾客一个好的就餐环境,不是单纯地为了提高消费档次。像我们店,人均消费也就三四十左右,偏向大众消费,希望更多的人能来光顾哦,呵呵。

原文来自:http://365jia.cn/news/2009-07-12/BBCA8388543CF841.html


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