两大城市争夺烤鱼发源地

如今,烧烤行业发展快速,各种知名烧烤涌入市场,其中特色烤鱼以其独特的风味博得广大消费者的欢迎。

在主城,市民见得多的一般是“万州烤鱼”。可昨日,巫溪县长汤洪涌说:烤鱼最早的发源地其实是在巫溪,因此他们准备坚强运作,要在不久后将巫溪烤鱼发扬光大。这下,万州旅游局局长何木不干了,他称:烤鱼就是万州发源的,全国各地开了那么多的万州烤鱼店就是证明。

起源之争

巫溪:

特色烤鱼史已经有两千余年

汤洪涌介绍,巫溪烤鱼发源于大宁河边,距今已有两千余年历史。当年纤夫们沿河拉船时,常将河中之鱼以木材烤制后充饥。有日,一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃,其味鲜美无比,遂成古巫溪烤鱼之雏形。而且巫溪以前是产盐地,保存鱼又需要盐,这就为随时吃烤鱼提供了条件。

万州:

先盛于万州后传入主城

万州餐饮界人士称,烤鱼兴盛于万州城,传入主城后才成为重庆人喜爱的饮食。万州烤鱼是近代借鉴传统川菜与重庆火锅的特点制作的,有着独一无二的风格特色。它取大山木炭烤制而成,再加入30余种香料及新鲜蔬菜,突出麻、辣、鲜、香,具有外焦里嫩、油香扑鼻、味道浓郁的特点。

现状之争

巫溪:

大宁河边几千人同吃鱼

汤洪涌介绍,烤鱼在巫溪非常有名,当地几乎人人都爱吃烤鱼。大宁河旁边,随时可以见到几千人一起吃烤鱼的壮观场面。夏天,巫溪县城内,多达70多家烤鱼店在河边能连成一片。

万州:

主城烤鱼店万州占六成

特色烤鱼发源地在哪里呢?朱江渝称,主城烤鱼店中,万州烤鱼约占六成,巫溪烤鱼占两成,还有两成烤鱼有自己的旗号。记者在江北鲤鱼池4条餐饮街转了一圈,统计结果是有11家万州烤鱼和3家巫溪烤鱼。

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