小本经营锦州烧烤店 不愁客源敛财更简单

中国地大物博,各种风味小吃烧烤层出不穷,各地烧烤风味各有千秋,深受现代人的喜欢和热捧,因此烧烤市场被创业者视为永久的朝阳行业,一直是市场最热门的加盟项目,锦州烧烤店就是其中一个火爆的案例。

“锦州烧烤”的雄心究竟“锦州烧烤”是何时踏入沈阳的,恐怕鲜有人能说清,不受季节因素限制的该产业几乎遍布了我们身边的每条大街小巷。据锦州当地测算,烧烤业每年的消费额在2亿元左右。与很多城市里的情况一样,几十年来,发端于闾巷、成长于草莽的“锦州烧烤”始终未能摆脱其“平民情结”,难登大雅之所。

准确地说,与“锦州烧烤店”战略转变有关的一个最为重要的启示发生在半年前。彼时,沈阳第一家面向中高端消费群体的“正宗高家锦州烧鸽子”刚刚开业,一位年近九旬的老者偶然光临,而正是因此,锦州烧烤获益匪浅。这位老者便是中国烹饪界泰斗、著名国际烹饪大师刘国栋先生。

那天席间,刘国栋先生不仅对眼前不同于以往的独特的烧烤美食大加赞赏,而且还破例对其工艺及经营等方面进行了点拨,该店的老板、锦州著名烤师高伟更是无比荣幸与意外地成为了刘国栋先生的“关门弟子”。

“师长一句话,胜读十年书。”高伟说,刘国栋先生的建议表明,只有把锦州烧烤引入中高端消费并实现连锁化经营,才能实现更高效的创业。大师的点拨令“锦州烧烤”茅塞顿开。

锦州烧烤店自上市以来一直是深受老百姓的喜欢,所以市场前景庞大。接下来至今,近半年的时间里,正宗高家锦州烧鸽子以连锁经营的方式,接连在沈阳开设了4家面积在300平方米以上、面向中高端消费群体的店面,单店平均日营业额在2万元以上。

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