阿炳师傅,烧烤是个伟大的事业

1997年由阿炳师傅(蒋林生)创立的南宁市阿里巴巴烧烤,在烧烤市场是不大突破,目前,已拥有28家市内加盟店和24家地区加盟店,总数超过50家。

在广西,只要提到烧烤,大家都会想到阿里妈妈,想到阿炳师傅。阿里妈妈已经成为好吃的烧烤的代名词,阿炳师傅更是因为他的成功经历和各种拿手的烧烤绝活成为餐饮行业的传奇人物。

阿炳师傅出生在桂林兴安县一个偏远的农村,因为生活所迫不得不在14岁那年远走他乡,为生计奔波。这些年里,他去过很多地方,做过很多苦力活,建筑工、伐木工、烧炭工……,甚至因为缺乏经验,承包的工程失败,血本无归,这让阿炳师傅有了安定下来的想法,于是,他回到南宁。因为资金有限,只能选择本钱少,回钱快的行业做。于是,阿炳师傅用260块钱,1米长的烧烤摊开始了他的烧烤生涯。因为烧烤能让自己稳定下来,吃饱饭,睡好觉,然后找到个贴心的人做老婆,过安安稳稳的生活。

“我最感激的人是我的父母,感谢他们给我生命,让我看到这大千世界,让我有机会做这么大的事业,没有他们,就没有今天的我!”阿炳师傅谈到自己的父母时,说:“虽然他们没有给我富足的生活,但是他们给了我一颗热情的心,一颗善于开拓进取的心……”阿炳师傅不仅对父母满怀感激,更忘不了还在贫困线上挣扎的家乡人民,事业成功的他,给家乡修路修桥,用实际行动回报父母、家乡的养育之恩。

形成规范,改变烧烤的传统形象

烧烤,在很多人的印象中,都是脏、吵、乱,是上不了大台面的东西,没有行业规范,没有标准。但是,我们发现近几年广西街头多了许多规模不小的烧烤店,这都得益于阿里妈妈开了把烧烤做成规范行业的先河。

为烧烤店注册商标,这也是阿炳师傅的先人之处。很多人都会好奇:为什么烧烤店要叫阿里妈妈?阿炳师傅告诉我们,其实这家烧烤店以前叫阿里爸爸,但后来他发现,其实妈妈比爸爸更贴切,因为每个人对妈妈做的菜都有一种特别的感觉,阿炳师傅决定将店名改为阿里妈妈,并为注册成了自己烧烤产品的商标,从此阿里妈妈成为了一个品牌,成为好烧烤的代名词。

而“阿炳师傅”这个艺名的来历除了好记容易上口的原因之外,更重要的是源于二胡表演艺术家阿炳的一句话“人在不同的时间,不同的地点,会产生不同的恨,不同的爱,不同的痛苦和不同的快乐。”经历过各种人生波折的阿炳师傅对这句话有着很深的感悟,这句话也一直伴随着阿里妈妈这个团队的成长。

用心投入,并把这种精神传达给更多的人

“我做烧烤12年了,这12年里,50%以上的食物都是烧烤,因为我爱做烧烤,爱吃烧烤,这是我的事业!”没有人会想到一个小小的烧烤摊,历经十年沧桑,会变成一家集加工、物配、销售于一体的夜市连锁经营企业。“用心”是阿炳师傅的制胜法宝,他在烤制每一串食物的时候都全身心的投入进去,常常是一天十个小时下来都不觉得累,因为他看到顾客吃得津津有味,听到顾客对食物赞不绝口,这些成为他坚持下去的动力,他也坚信只要用心做,


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