关于烧烤餐厅布置亮点要素

如今烧烤市场越来越火爆,很多餐厅也添加了烧烤项目,因此客源广进,生意红火,当然这也跟餐厅空间布置有一定关系,那么怎样烧烤餐厅空间布置呢?

餐厅的布置有许多讲究,最美观的同时更要顾及顾客的需求,餐厅布置是一个立体工程,包括空间、灯光、温度、以及视听效果与餐桌椅标准等问题,同时,顾客与服务员的流动性也是需要考虑进去的。烧烤餐厅空间布置:

1、餐厅通道的设计与布置

餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全,切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令每个服务员都能顺利的工作,顾客的行走安全随意,又要灵活安排,根据餐厅的形状设计高效的通道,使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

2、餐厅内部空间、坐位的设计与布局

餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同,所以在进行整体空间设计布局的时候,既要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效果等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。

餐厅坐位的设计与布局,对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同,但还是有一定的比例和标准,一般以餐厅面积的大小,按坐位的需要作适当的配置,使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。

烧烤餐厅空间布置怎样呢?目前,餐厅中坐席的配置一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式,以满足各类顾客的不同需求。

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