烧烤店“对症下药”成就事业巅峰

特色烧烤店的到来让人们的生活更加丰富,随着现代经济的发展,人们不再满足于传统式的经营方式,它经过长期的摸索,客服了它原有的“易上火”的缺点,您听说过中药烧烤烧烤吗?下面为偶们就为您介绍董事长高建晓的传奇故事。

烧烤,随处可见,只不过是街头小贩糊口的手段罢了。这是很多人对烧烤的认识。但一个曾经落魄街头的打工仔克服了烧烤静“易上火”等缺点,把中药与小肉串结合起来,还破天荒地去国家商标局为“小肉串”申请注册商标。这就相当于为烧烤披上了一件“护身符”,不仅1年净赚100万,而且3年就坐拥全国500多家加盟商,成为身家近千万的董事长。

1975年,高建晓出生在河南新野县五星乡。1993年,新野遭遇旱灾,家里颗粒无收,为了能让弟弟继念书,正在读高二的高建晓选择退学,手里捏着80元路费,只身一人来到武汉打工。

没有文凭,也没别的专长,高建晓在一个建筑工地当起了搬运工。高强度的工作,加之没有油水,高建晓严重营养不良,两年下来,本来就羸弱的身体每况愈下。一天傍晚收工后,高建晓回宿舍休息,刚穿越一天马路,他突然感到眼冒金星,双脚发软,一跟头栽倒在地。

当他醒过来时,已是晚上9点多。他一睁开眼睛,一股烧烤的香味扑鼻而来。一位大爷一手端着水,一手拿着几串烤肉对他说:“孩子,你怎么在大街上睡觉,来,吃点东西缓缓劲!”见此情景,高建晓感动得泪如雨下。

当老大爷知道高建晓因家贫辍学来武汉打工的事后,叹了口气说:“建筑工是重体力活,你这样的身体怎么吃得消?我这里正好缺人手,如果你不嫌弃,你来帮当个下手,我管你吃住,你还可以学点手艺。你看怎么样?”老大爷的话很诚恳,为了报答救命之恩,高晓建当即点头答应了。

就这样,白天,高晓建跟着老大爷一起到菜市场选料、买肉,然后回家腌制,穿串;晚上,他们一个烤,一个打下手,每晚要做到凌晨两三点才收摊,生意还不错。

经过一段时间的摸索,高建晓很快掌握了烧烤的流程和一般技术,成了老大爷的得力助手。夜深人静之时,高建晓想:做建筑工一天累死也只赚10块钱,几块铁皮做个小炉子,一晚上几个小时居然能赚100多元!?看来做烧烤,对于没有文凭的打工仔,可真是一个谋生的好行当。

一年后,高建晓将老大爷的手艺全部学到了手,但他想有更好的发展,当他惴惴不安地向老大爷提出想另外找份工作时,老大爷不仅很爽快地答应了,还硬塞给了他500元钱。

有了做烧烤的经验,高建晓很快在一家装璜考究的烧烤城,找了一份做烧烤的工作。这与以前的“游击队”相比,已经算是很体面了。

烧烤城人流量很大,生意更火爆。这让高建晓萌动了自己也要当老板的梦想,于是,他开始有意识地积累一些东西。每次顾客吃完从他身边走过时,他都会满脸堆笑地问:“味道怎么样啊?”“提点意见吧?”然后,他就根据顾客的反馈耐心琢磨,很快摸索出了一套“对症下药”的方法。

几个月后,高建晓熟练掌握了顾客所说的微辣、香辣和劲辣三种口味辣椒应放的分量,以及酒香味、鱼香味、麻辣味等的烧烤方法,再加上他又恰到好处拿捏准火候,在色香味俱全的诱惑下,食客们闻香而来,爽快而归。

长时间在烟熏火燎的环境下工作,对眼睛的损伤最大。一天早上,高建晓一觉醒来,突然觉得视线模糊,他使劲揉眼睛,感觉还是不行。想起几年来眼睛一直酸疼,心里不禁“咯登”一下,但他不敢往下想?情急之中,高建晓摸索着到了洗手池,用冷水冲眼睛,但还是无济于事。这时,高建晓意识到问题比想象的要严重。他做梦也想不到,自己热爱的烧烤工作,竟然会导致自己双眼失明!

由于在武汉看病花费昂贵,高建晓只得选择回老家治疗。在老家,一位非常有名的老中医,看过高建晓的眼睛之后,非常吃惊,他说:“你的眼睛应该早就出现问题了,你怎么现在才来治啊?你要是再晚来一点,眼睛恐怕就保不住了。”

幸运的是,经过老中医的治疗,高建晓的病情有所好转,一点小小的进步,都会给高建晓极大的鼓舞,对烧烤的“痛恨”也减轻了一分。

一天晚上,这位老中医在高家熬药的时候说:“比起四药,中药不仅治标还治本,而且在你没病的时候也可以吃,而且可以强身健体,预防疾病。”老中医不经意的一番话,让对痴迷烧烤的高建晓马上想到自己的顾客。于是他问:“有没有可以防治上火的中药?”老中医说:“这对中医来说小儿科了,一些中药不仅有这种功效,而且能健胃、防癌!”

高建晓不禁心潮澎湃:“如果能研究出一种中药的烧烤配料,那不就能消除吃烧烤的顾虑了吗?”

想到就做,高建晓等不及眼睛完全康复,就每天跟求着老中医帮忙做试验。“功夫不负有心人”经过半年的努力,他们研制出了中药烧烤的配料,即在原来的香辣麻配方中添加中药成分,比如甘草(清热解毒降火)、白芷(去腥)、良姜(去油腻、健胃)、肉桂(增香、健胃)、冰糖草(清热降火)等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样,可以快速腌制各种肉类,让烤肉味道深入肉髓。

特色烧烤店吸引了人们的眼球,在经过一阵时间的摸索后,高建晓拿出自己仅剩的1000元钱,购买了老中医中药烧烤配料的使用权,在千恩万谢后南下来到浙江台州,开起了烧烤小摊,开始了它的创业之旅。

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