开烧烤店如何节约成本

因为受到国际经济的影响,市场上商品的价格都有所上升,这是让只众多投资者头疼的事情了,特别是对于烧烤从业者,更需要从新的改变一下经营模式,最大限度的节约成本,只有这样才能为自己带来最大的收益。

以下开烧烤店如何节约成本的方法:

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。

二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。

四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。

五、所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打折并不是做生意的**手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。

开烧烤店如何节约成本方法还有第七条,就是有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下,可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

当然这些是给您作为参考的几点,还有很多值得大家注意的地方,重要的是一定要从细节出发,最大限度的节约成本就是为烧烤店增大收益,细节决定成败,只有首先注意到了这些才是您成功的必然因素!

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